梦幻姜饼小屋

姜饼材料（参考君之的稍作改变）：

低筋面粉500g黄油110g（原方黄油100g)

红糖粉50g糖粉80g（原方糖粉100g)

姜汁60g（原方水60g+姜粉2小勺/10ml)

蜂蜜70g肉桂粉1/2小勺（2.5ml)

鸡蛋50g

表面刷蛋液(蛋水液）：鸡蛋10g水20g

糖霜材料：

Wilton蛋白粉10g水30g

糖粉150g

Wilton食用色素各色少量

做法（硅胶模）：

1.把做姜饼的所有材料倒入碗里揉制表面光滑；

（现在天气冷，黄油偏向液化状态，用厨师机比较好揉）

2.把面团铺在硅胶模里，表面压平；

3.入模整形后，用保鲜膜覆盖面团表面，放冰箱冷藏松弛1小时；

（注：如果是做普通形状的姜饼，面团揉成团表面光滑后，用保鲜袋装好放冰箱冷藏松弛1小时后再拿出来，在操作台上擀成0.3cm的薄面片，用各种形状的饼干模刻出饼干形状，表面刷蛋液，静置松弛约20分钟，再刷一层蛋液，就可以烤了。）

4.准备好烤盘，上面铺上油布，把冷藏松弛好的面团拿出，撕开保鲜膜，

面朝下倒放在油布上，轻轻把大面积的面团脱模（如墙面和屋顶）；

5.用小刀按把窗口的开口切割出来，可用叉子在墙面扎些小孔（个人喜好）；

6.刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右（刷了蛋液上色容易，颜色较光亮，个人喜好）；

7.再刷一层蛋水液，放入预热好的烤箱，中层，170度，约20分钟（视面团大小而定）；

8.烤好大面积的，剩下硅胶里小部件直接连硅胶放入烤箱烤；

9.姜饼屋的部件烤好后放网上冷却后就可以拼装了；

10.Wilton蛋白粉10g+水30g混合均匀，加入过筛的糖粉，

用刮刀拌成均匀的没有颗粒的浓稠糊状；

11.糖霜的浓稠可以自由调整：

用于粘合屋子或拉线的要稠点，可加粉；

用于刷面的要稀点，可加水或柠檬汁；

12.按需要调一些有色糖霜做装饰用；

13.拼装的过程我就不细说了，最大的感慨就是能用胶水粘住就好了；

14.屋子装好后，还有就是一些细节上的装饰了，最后撒上糖霜就大功告成啦！