用料

虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖

鸡蛋卷的做法

1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中，加老抽，拌匀。

2、虾洗净，去皮，挑去虾线，剁碎，加到肉馅中拌匀。

3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。

4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅，加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋，加盐，搅匀。

5、锅中倒油，倒入蛋液，摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上，小心卷起。

6、放到纱布上，用纱布包好，防止蒸的时候散开。

7、放锅中大火蒸10分钟即可。

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