用料

黄豆60克，清水800克，内脂1.25克

嫩滑豆腐花的做法

1、黄豆用清水浸泡6小时以上；

2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆；

3、在煲底放少许清水然后倒下豆浆，开火烧开后再小火煮三分钟；

4、豆浆倒入瓦容器中，玻璃容器或不锈钢容器也可以；

5、用少许清水化开内脂，待豆浆表面开始出现薄膜时把内脂倒入并迅速轻轻搅匀；

6、盖上盖子并用干布包着保温，20分钟后便可以吃了；吃时按各自口味咸甜皆可。

小贴士

煮豆浆时要先在煲底放少许清水再倒入豆浆，这样煲底容易清洗。豆浆快煮开时一定要看好火，不然很容易溢出来。

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