用料

虾（中形）400克（剪去头尖部份）

椰子一粒水600mL（榨汁）

大洋蔥6粒（切蕬

香茅2枝（拍偏）

酸柑2粒（搾汁）

鹽少許

糖1大匙（中匙）

辣椒十個打爛或（罐裝小一罐）

小蒽头5粒（切碎）

油3湯匙

蒝茜2棵切端

椰汁酸辣泰式蝦的做法

1、蝦放一茶匙糖腌二十分钟，煱熱下4湯匙油，放入蝦兩边煎一下，拿起放碟待用（蝦不要煎太熟）。

2、煱熱下油、小蒽、辣椒爆香。

3、下香茅和大蔥炒香。

4、倒下椰汁、鹽、糖，再放入蝦，煑滾。

5、放入酸柑汁，拌匀就可上碟了。

6、洒上蒝茜即可。

小贴士

蝦不要煑太久，比较嫩。

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