自制焦糖布丁

蛋液材料：

1：鸡蛋3个

2：鲜奶240ml

3：白糖30g

糖浆材料：

1：白糖50g

2：水1汤勺

备注：

12"烤瓷模具2个

锡箔纸2块（能够盖住模具的碗口就可以了）

焦糖制作方法：

1：将糖与水一起倒入小汤锅中，水滚后小火用筷子慢慢搅动，熬至糖浆变成浅咖啡色，通透不冒泡后即刻关火。

2：马上将糖浆倒入烤瓷模具中，等糖浆凝固后再倒入蛋液。

蛋液制作方法：

1：鲜奶+香精粉+糖，来回搅动至糖溶。

2：鸡蛋，来回（即来去来去）搅动，轻轻搅至蛋黄散开为止，过筛待用。

3：加入搅匀的鲜奶再次搅拌均匀即可。

4：将蛋液倒入烤瓷模具里，盖上锡箔纸。

烤盘中加入约1大碗水，第二阁200度上下火预热10分钟，放入布丁蛋液后，

将烤箱调至170度上下火＂隔水蒸＂45分钟。（即烤盘中装入水）

5：之后打开锡箔纸用手指肚轻触蛋液表面，看是否蒸熟。

如果没熟请调整时间。

***注意各品牌的烤箱温度都有所差异，请多试几次自己调整蒸蛋的时间。