用料

原料：本地草鱼（1.5－1.7斤）、瘦肉少许

配料：本地薯粉、盐、高汤、生姜、葱各适量。

石榴鱼丸的做法

1、将草鱼清理干净，取出鱼肉，用刀刨成鱼蓉备用。

2、将瘦肉、葱、姜剁成沫，腌制入味备用。

3、将鱼蓉用手拍打十分钟左右加入盐、薯粉，再继续拍打五分钟即可。

4、将拍打好的鱼蓉挤成丸子，同时加入备好的肉馅少许，挤好的丸子入冷水，带全部弄好后放入锅中用文火煮十分钟后，加入高汤即可起锅。

特点：鲜香可口，入口即化

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