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用料
老豆腐、绞肉、豆瓣酱、花椒面、味精、胡椒面、泡姜、泡辣椒、葱、盐、油、水、淀粉
麻婆豆腐的做法
1：豆腐切成块，葱、泡姜、泡辣椒切断备有。
2：油下过7分热时倒入豆瓣酱切好的泡姜、泡辣椒段炒香，然后倒入绞肉接着炒，炒到肉8分熟，倒入水和豆腐块，【水能把豆腐没完就可以】
3：同时放入花椒面多点，胡椒面，盐，味精调味，开中火慢慢煮，这是不能翻炒不然豆腐要碎。
4：煮到水差不多要收干了，豆腐也入味了，这是倒入调好的淀粉水淋上去在煮一下淀粉把水分都吸收了就做好了，装盘是撒上葱花就可以了。