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用料
3-4人份量：
1.猪肉（10元）豬潤（10元)
2.西洋菜（一斤）
3.水（6-7碗水）
4.盐（约半茶匙）
西洋菜滚豬潤瘦肉的做法
准备材料：
1.反复用清水洗西洋菜几次，然后用盐水浸过面待用。
2.切豬潤，去肥膏，放入热水中放血-消毒（B,E型肝炎），待3-5分钟。
3.切瘦肉，将2的豬潤一起用酱油，豆粉，糖，油，胡椒粉醃5-10分钟。
4.烧滚水，放入煲汤（耐热）砂锅。砂锅热后开中~大火，沸腾后先加醃好的豬潤和瘦肉。再沸腾（大滚）后才能加入西洋菜，否则会苦。
5.再滚后，中火煲30分钟，试味加盐。待一两分钟，完工可饮！