比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
白面粉500克玉米粉300克,发酵粉6-10克,泡打粉16-24克白糖适量,要根据气候适当调整发酵粉,和泡打粉的用量.
如果经常做豆腐花,家里有葡萄糖酸内酯,可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2:小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。
玉米白面馒头的做法
1用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2用温水把发酵粉及白糖调匀
3用混合溶液和面,然后等到发酵2倍大
4面团分成相等大小的面剂。一边揉面,一边揉入干面粉,这样做出来的是戗面馒头,吃的时候起层
5把面剂揉成表面光滑即可
6中火蒸30分钟就可以了
小贴士
揉面时,往里戗面(发音:qiang第四声,就是生面粉要一点点往面团揉)这样做出的馒头,吃起来有层次感。而且越嚼越甜