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玉米白面馒头

为您提供玉米白面馒头的菜谱,包括玉米白面馒头的做法,玉米白面馒头的做法步骤,玉米白面馒头怎么做好吃等详细内容。

用料

白面粉500克玉米粉300克,发酵粉6-10克,泡打粉16-24克白糖适量,要根据气候适当调整发酵粉,和泡打粉的用量.

如果经常做豆腐花,家里有葡萄糖酸内酯,可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2:小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用。

玉米白面馒头的做法

1用白面粉和玉米粉和泡打粉混合

2用温水把发酵粉及白糖调匀

3用混合溶液和面,然后等到发酵2倍大

4面团分成相等大小的面剂。一边揉面,一边揉入干面粉,这样做出来的是戗面馒头,吃的时候起层

5把面剂揉成表面光滑即可

6中火蒸30分钟就可以了

小贴士

揉面时,往里戗面(发音:qiang第四声,就是生面粉要一点点往面团揉)这样做出的馒头,吃起来有层次感。而且越嚼越甜


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