用料

鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。

剁椒鲟鱼腩的做法

1)鲟鱼开膛去腮洗干净

2)鱼鳍剪下做其他菜

3)烧水到70度，浇遍鱼身

4)用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

5)剥下鱼皮做其他菜用

6)片下鱼脊椎骨做其他菜用

7)片下鱼腩，用盐白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

8)白萝卜铺在盘子底部，放两片姜

9）鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒

10)上锅蒸10分钟，同时热油

11)泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅

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