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用料
鸡蛋一个，隔夜饭一碗，水发香菇2个，方火腿，袋装榨菜，虾仁，洋葱（也可以根据个人喜好变化配料）
蛋包饭的做法
1把水发香菇，方火腿，袋装榨菜，虾仁，洋葱全部切成丁（这些都是配料少许即可可不要太多了，够炒一碗饭就行了）
2鸡蛋打散
3把锅洗干净烧热，把炉火调到最小。放少许油（就是锅上面都粘上一层油即可，要是放多了，一定要记得把油倒出来，这是很关键的）
4把蛋液倒入锅中，用中等的速度转动锅子，不一会就可以形成一张大大的蛋饼，然后把蛋饼放到盘子里备用
5把炉火打开放少许油，再把隔夜饭倒入锅中翻炒，加入调料（根据个人喜好，加入：盐，海鲜酱油，鸡精，胡椒。最后记得放一点点的糖，这样味道更鲜美）再把切好的配料倒入翻炒片刻，就可以关火了。
6现在可以把炒好的饭倒在蛋饼一半的位置，再把另一半盖上来，挤上番茄沙司，装装饰一下就大功告成了