用料

蒜苗，皮蛋2个，适量猪肉，老干妈豆豉酱

台湾小炒苍蝇头的做法

1、蒜苗洗净，切成丁，大概是0.5cm的长度，备用。

2、猪肉也同样切成肉粒状，加生粉和盐搅拌，备用。

3、这个菜的颜色是绿，白，黑，黑色可以是豆豉，也可以用皮蛋。同样是将皮蛋切成细丁，备用。

4、热锅，倒入适量的油，先爆炒猪肉粒，盛起。

5、然后翻炒蒜苗，加作料调味（少量的，因为一会老干妈豆豉酱里还有咸味）。

6、蒜苗快炒熟了，放入猪肉粒和皮蛋，加入酱，大火翻炒一下盛盘。

小贴士

我喜欢放老干妈豆豉酱，因为里面有豆豉，也有辣味，我是无辣不欢的人。而且这个酱调味更加下饭。

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