低温全麦土司

全麦面粉350克　奶粉1小袋　土鸡蛋2个　酵母5克　盐2小勺　糖20克　水适量　玉米油4勺　燕麦片少许

1、和面：前７种材料和成面团，加入油揉匀。10分钟后揉一会儿，过10分钟再揉，至均匀光亮；

2、发酵：至2.5倍；

3、做型：揉出面团中空气，分成２等份。滚圆，放松10分钟。取一块面擀成椭圆或长方形，卷起，擀卷操作2-3次。摆入土司盒；

4、醒发：至九分满；

5、烘烤：刷蛋液，撒上洗干净的燕麦片。将土司盒放入烤箱。接通电源。下火，120度，35分钟。

1、没有提前预热烤箱。从经验知道，蒸馒头可以冷水开始，用电饭煲烤面包可以发好后开机，所以这次做了一回试验，效果相当好；

2、低温烤，时间延长一些，成品颜色挺漂亮；

3、怕全麦面粉涨的不好，就增加了用量，鸡蛋也增加一个，油的使用也较以前习惯用量多；

4、面粉和糖的克数不精确，是大约的。