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用料
凤爪（约500克）、白云豆150克、鲜花香菇250克
姜一块、葱花少许、食用盐小许
白云豆花菇炖凤爪的做法
1、白云豆提前两小时泡好，最好用温水泡。花菇去根洗净，因为根咬不动。
2、将凤爪洗净去掉指甲，在沸水中氽一下水，冷水洗净待用。
3、生姜拍烂与凤爪一起放进瓦煲内加入适量清水，大火煲沸后，改为中小火煲约2小时。
4、加入适量食用盐，撒上葱花便可食用。
注意：有葱一定不能放红枣
葱+红枣
中医认为，葱是辛热助火的食物，枣也属于性甘辛热之物，二者同食，易使火气更大。
小提示：芸豆营养
蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大，色泽鲜明，营养丰富，可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料，其药用价值也很高。
花菇一般人都可食用，尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。
凤爪富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。