用料

冻豆腐、猪肉肉末、柿子椒、葱姜蒜、酱油、味精、花椒面、胡椒面、油

烂肉炸豆腐的做法

1：把豆腐冲洗一下切成宽5cm长7cm厚0.5cm的长方体，柿子椒切丁，葱姜蒜切末备用。

2：锅里放油到多点，6分热下豆腐炸，炸至金黄色就好了，捞起来备用。

3：锅中倒入适量油下姜蒜猪肉肉末炒熟【肉末菜市场有卖现成的，我们叫绞肉】，放入柿子椒丁翻炒几下放味精、花椒面、胡椒面，倒入炸好的豆腐放点酱油，翻炒几下，把酱油和匀让肉末和炸豆腐上都裹上这样才有咸味。

4：最后装盘撒上葱末就做好了。

豆腐酥脆，肉末又香可好吃了！

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