家庭版简易肠粉

粉浆：水磨粘米粉、澄粉（也叫小麦淀粉）、清水。三者比例是1比0.75比2.45,三者混合后即成粉浆

馅料：猪肉、生菜

调味料：盐、油、生粉、生抽、糖、料酒

酱油汁：生抽、清水（二者比例是1比1~2都可以，随自己口味定）、糖、油

蒸具：锅、蒸笼、干净的白色厚棉布裁剪成比蒸笼略大一厘米

1、先把酱油汁做好，热锅放少许油，再把生抽、清水和少许糖放入，烧开即可。

2、粉浆混合后加少许油和盐。

3、猪肉剁碎后加调味料拌匀。

4、生菜清洗干净控干水分待用。

5、锅里放少许水架上蒸具，把水烧开后把粉浆勺到布上，厚度约一至两毫米，再加上馅料和生菜，盖上锅盖大火烧二分钟即可。

6、肠粉蒸好后很容易与布脱离的，最好用刮板把肠粉放碟子里；要再蒸把布直接放回去再重复5的步骤。如果有二块布交替着用就更快了。

7、吃时淋上酱油汁。

唠叨：1、因为家庭简易版的，所以材料和做法都是以简单为主。大家吃后可以随自己口味调节一下。

2、粉浆的比例在家里做时找个碗就行，按比例一碗的水磨粘米粉、大半碗澄粉、二碗半清水即可，有一样的工具去量比例就很好掌握。以便捷为主。

3、我自己在家里做从准备材料到可以吃十分钟左右就行了，当然要做好一家如三口人的量还有清洗好是要半个小时的。