用料

豆沙馅600克,普通面粉300克,猪油约150克.鸡蛋一个.适量的芝麻.

苏式月饼的做法

1.先将豆沙馅分成约40克,捏成丸子备用.

2.将面粉150克做成水油面,就是说加入约20克的猪油及适量的水将粉和成团备用.

3.最将另150克面粉做成油面,就是说用猪油当水和面成团备用.

4.然后分别将水油面、油面各分成15份.

5.制作饼皮:一块水油面放下,将油面一块放上,擀成和和饺子皮一样,然后又把面皮捏成一团继续擀成面皮,来回三次,最将豆沙馅包入封口.

6.最将月饼胚放入模具压一下成圆形月饼胚放入烤盘.

7.刷上蛋液,撒上适量的芝麻干电池入烤箱,上下热温,190度,30分钟即可.

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