用料

排骨、苦瓜、葱、姜、盐、酱油、冰糖、八角

苦瓜炖排骨的做法

①排骨斩块，焯水

②锅中放油，下入排骨煸炒至微黄

③加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化

④加入葱姜八角

⑤加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟

⑥苦瓜洗净去掉瓤和籽，切块。焯水备用

⑦炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐

⑧继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可

---

---