猪肉干

半肥瘦猪绞肉600g

糖150g

鱼露1汤匙

花雕酒半汤匙(喜欢的可以多放，我个人比较不喜欢）

生抽2汤匙

麻油1小匙

蚝油1汤匙

五香粉2小匙

水2汤匙

把全部材料混合搅至糖溶,腌至少半小时至一小时即可

將1湯匙蜜糖和3茶匙暖水拌勻備用。

在枱上墊一張牛油紙後放上一半豬肉，猪肉上面再包一层保鮮紙。然後用麵粉棒隔著保鮮紙把肉團擀平至約2mm厚度。

先掀起保鮮紙，再将已擀平的豬肉放在焗盤上（放中層）。每邊各焗15分鐘。

取出豬肉乾，掃上蜜糖後，再放入焗爐（放上層）內以160度每邊再焗8分鐘即成。(不要放蜜糖也可以，如要放就放薄一些)

從焗爐取出已焗好的豬肉乾，放在架上略為放涼後，即可用剪刀剪成小塊，趁熱享用了。