用料

东北酸菜，排骨(推荐选用脊骨，肉多，有啃头)，姜，大料，葱，酱油，盐，鸡精。

酸菜炖排骨的做法

1.将脊骨洗净，凉水下锅，待水开后撇去血沫，使脊骨更干净。

2.另起锅加凉水，下入煮过的脊骨，同时加入葱段、姜片、大料和少许的酱油，大火煮开后，调成中火继续炖煮，大约要一个小时左右。

3.待排骨煮烂后，加少许盐，同时下入酸菜炖开，用小火炖30分钟，关火加鸡精就OK啦！

小贴士

东北话说酸菜本身就勾呴，所以一定别放太多盐。

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