用料

山药泥２００克，低粉120克，蛋５个（我家蛋不超过６０克／个），糖１２０克，牛奶３大匙，奶油３大匙，泡达粉１／２小匙

＜山药蛋糕＞的做法

１．山药洗净，去皮，切小块，蒸熟或微波１５分钟后，取出压成泥，趁热加入牛奶和奶油拌匀

２．锅中烧温水，将全蛋+糖的打蛋盆放在上面，隔水加热打发至３倍，用手指挑起蛋液十分钟不滴落，此打发大约３－５分钟

３．将山药泥加入打发的蛋液，轻轻拌匀

４．筛入低粉+泡达粉（提前过筛两遍），轻轻拌匀，分别倒入大纸杯

５．烤箱165度（提前预热），倒数第二层，４０分钟

６．取出，不需倒扣

实属转载~~

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