用料

小排，乌梅，冰糖，番茄沙司，橙汁，鸡精，盐，料酒，姜，葱，水，

冰梅排骨的做法

1.把排骨剁成一指长的小段，放入鸡精、料酒、盐、葱、姜搅匀后腌制10-15分钟。

2.自制冰梅酱：锅中放半碗水、冰糖、乌梅熬煮，直到泛起密集的小泡，乘出放凉。

3.接着开始炸排骨，油温在七成热时下排骨，直到排骨有些微微泛枣红。

4.把姜片和番茄沙司煸炒出香味，再放入橙汁，会让排骨味道清新，搅匀后放入冰梅酱熬煮，开锅后放入排骨、葱段，大火烧开，小火炖煮。排骨炖到一半时加入少许的白醋(不能放早了），等汁基本收干了，就可以出锅了。

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