用料

A：低筋粉650克，高筋粉100克，黄油120克，白糖60克，盐5克，水300克

B：酥油550克

蝴蝶酥的做法

1）把A料打成面团

2）把打好的面团擀成长方型，中间包入酥油。

3）把包好酥油的面团擀成长方型。

4）把擀好的面团折成三份，如此三次以上。

5）最后把面团擀成长方型，用刀切成长条，对着卷起。

6）表面刷蛋黄。

7）上火210，下火100。25分钟左右。

小贴士

1）撑握好面团的硬度和酥油的硬度。

2）也可以用冰箱来调解面的硬度。

---

---