用料

猪脚一个(切块）

辣椒干约20条(浸软，弃头）

蒜头5粒(连皮，整粒下）

姜一个(去皮）

调味料：

蚝油1.5汤匙

酱油适量

水半小碗

花雕酒半小碗

黑酱油少许（调色）

家乡的风味-家乡焖猪脚的做法

1.烧滚一锅水，猪脚飞水。捞起备用。

2.在另外锅热油，爆香姜，蒜头和辣椒干，倒入猪脚，翻炒。

3.倒入适量水，继续翻炒。加入调味料，焖至猪脚软绵（你要的软度）​，约一小时多或二小时。

4.最后加入花雕酒即可。

P/S:调味料依个人口味轻重，调味分量我大略写出。

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