用料

榨菜:切成細絲

豬肉絲:切成細絲腌製調味:鹽,胡椒粉,醬油,酒,太白粉

生辣椒:切成細片

食用油,醬油,胡椒,鹽,酒,太白粉

榨菜炒肉絲的做法

1.肉絲裡順序放入腌製調味攪拌,放入冰箱裡二十至三十分鐘。（肉多時腌製三十分鐘）

2.起油鍋,倒入肉絲以中火炒至八分熟。

3.順序放入生辣椒,榨菜翻炒中途再淋上一點醬油,炒出上色即可。

小貼士:

如果覺得不夠鹹,請自斟酌調味料。

不用太白粉,如其它均可。

小贴士

榨菜鹽份減低的方式:

榨菜洗後切成絲,放在裝水的容器裏,在第一次加水浸泡時先換上兩三次水（鹽分會流失於水中,水分很鹹的）浸泡兩個鐘頭之中,間隔20至30分鐘換水減低鹽分。

辣椒喜歡辣的,先與食用油爆香。

不喜歡太辣的,請於肉絲炒後放入比較不辣。

在此3不放鹽,如須請自酌。

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