用料

青醬:橄欖油,羅勒（使用果汁機攪拌即可）

蝦仁,番茄,雞蛋,食用油,鹽,胡椒粉,太白粉,白葡萄酒

義式番茄炒蛋燴飯的做法

1.將蝦仁放入鹽,太白粉攪和,再以清水洗淨。

2.鍋裡倒上一點油,蝦仁放入煎兩面,淋上白葡萄酒,鹽,胡椒粉再稍煎即可。

3.另起鍋,倒入青醬,米飯炒至粒粒分明,撒上胡椒粉,鹽稍炒即可拼盤。

4.再另起油鍋,番茄切成小塊,放入鍋中炒至半熟,打散的雞蛋沿著鍋倒入炒熟,即入拼盤。

小贴士

蝦仁使用鹽和太白粉可以去掉腥味。

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