西式烤猪肋排(BBQPORKRIB)

大家来换换一下口味，烤西式猪肋排下饭，来个西菜东吃，孩子肯定会多扒一碗饭哦！

A.材料：猪肋骨-1000g(可以剁成1吋至5吋长的排骨块。要用来下饭的切短一些吃起来比较方便。当主餐的话就切成6吋长，或是可以整大排的切成6吋大小的方块。

B.腌料：

糖-2汤匙

盐-1/2茶匙

蕃茄酱-5汤匙

西式酱油（MaggiSeasoning或Lea&PerrinsSauce)-2汤匙

食用醋-2汤匙（我喜欢用酒醋WineVinegar，如果再加2汤匙的红酒更完美）

蒜头粉-1茶匙/或1~2大汤匙的蒜茸（也可以不用）

西式综合香料-1~2茶匙

黑胡椒碎片-1~2茶匙

（以上香料的用量依个人的喜好增减）

注意：Lea&Perrins酱比较酸，如果用这酱的话，醋要稍微用少些

C.烧烤酱-在个大碗内混合一下材料待用：

糖-1~2汤匙

蕃茄酱-8汤匙

西式酱油（MaggiSeasoning或Lea&PerrinsSauce)-2汤匙

食用醋-1汤匙

西式综合香料-1茶匙

黑胡椒碎片-1茶匙

玉米淀粉-2茶匙

肉汁（焖煮排骨后剩下的肉汁）-1杯

腌渍做法：

1.在个搅拌盆内，把排骨及腌料拌匀，盖起放在冰箱内腌渍最少24小时，或2天。

2.我比较喜欢用塑料袋绑成真空状来腌渍，不用间中搅拌翻面。

3.建议可以同时腌渍几包，把包装好肉块的塑料袋压成薄块放入冷冻库冷藏（能存放几个月，煮时不用解冻，水一开，可以直接马上下锅），有亲友来访可以随时加菜。我家可以说没有亲友不爱吃的。

改良烹煮法（节短烧烤时间）：

1.在个厚底锅内烧开4杯清水后，把排骨下锅煮开，再转中小火焖煮2小时。注意如果水快干了，要加水继续焖煮。

2.2小时后，试看肉够软后（肉一拉能离骨，儿子的洋同学说：成功的BBQ猪肋排，是要肉能一拉就离骨的），开中大火把肉汁收乾至剩半杯左右。

3.把煮软的肉骨块平排在烤盘内，把锅内剩下的肉汁拌入烤肉酱内，把准备好的烤肉酱平均的涂搽在肉块上。剩下的烤肉酱就全倒进烤盘内.

4.把烤盘放入预热至200度C的烤箱内烤15～20分钟即可。

5.如果选择用炭火烤，则排骨就要切大块（一排3~5支骨，剁6吋长），比较容易处理。把肉排涂上烤肉酱，烤至焦香即可。

欢迎到我家厨房看看详细的制作图片：

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/08/1000g-15-66-2-12-5-maggi-seasoning-lea.html

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