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清蒸鲳鱼（学习改进版）
为您提供清蒸鲳鱼（学习改进版）的菜谱，包括清蒸鲳鱼（学习改进版）的做法,清蒸鲳鱼（学习改进版）的做法步骤,清蒸鲳鱼（学习改进版）怎么做好吃等详细内容。
用料
鲳鱼1条(约500-700克)，葱3根，姜40克，红辣椒1根
调料
A料：盐1小匙
B料：白胡椒粉1小匙，料酒2小匙
C料：酱油1小匙
清蒸鲳鱼（学习改进版）的做法
1、姜洗净，切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划刀痕，各4条。
3、两面及鱼腹均匀抹上盐。
4、放如盘中，加入B料腌20分钟。
5、在盘中放入切碎的葱段（1根）及姜片，将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁，并淋上C料。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝。
8、锅中放入2大匙油烧热，将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。
小贴士
蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味？
蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。