柳橙蛋糕

1、无盐奶油1杯（室温软化）

2、细砂糖1+1/4杯至1+1/2杯

3、蛋4个或5个约220g左右

4、柳橙皮屑一颗份

5、柳橙香精2小匙teaspoon

6、柳橙汁一颗份

烤箱预热325~350度f(160~175度c)看烤盘.糊料越厚用低温长时间。

1.将a用电动搅拌器打发成浅色.分次加入糖搅打至光滑膨松状.(smoothandfluffy)。

2.蛋分多次加入(1).搅打均匀.再加入de搅打均匀。

3.将面粉+泡打粉+盐混合过筛。

4.先将1/3的柳橙汁分两次加入(2)中.用搅拌器搅拌均匀,再将(3)分两三次加入,搅拌均匀.再加入剩下的柳橙汁拌匀.最后加入碎核桃.稍微混合.(若加入全部柳橙汁.易产生油水分离.所以需先加一部分的粉.若面糊太干.可先加入一小部分柳橙汁.或交替加入)。5.将糊料装模.用325度F烤约80~90~100分钟左右.因糖量较高上色较快较深.蛋糕膨胀完成后表面盖上铝纸防焦.判断标准:用竹签插入不沾黏即可.亦可用中空模烤。

6.烤完立即脱模.将蛋糕放网架上.趁热在表面刷上一层蓝姆酒或镜面果胶(可省略).凉后用铝纸包起来.放室温.隔天食用.(这个蛋糕隔天食用比当天好吃)。