用料

A：蛋清350克，白糖240克，塔塔粉3克

B：蛋黄170克，水135克，色拉油85克

C：低粉210克，泡打粉3克，牛奶香粉1克，盐3克

D：果酱适量

果酱蛋糕卷的做法

1）首先把B料过筛，准备好。

2）把B料加入一起拌匀。

3）把拌好的B料里加入过筛好的C料拌匀，不能起筋，留待用。

4）把A料打发，硬性发泡。

5）把打发好的A料里加入拌好的蛋黄料。

6）拌好的料放入烤盘刮平。

7）烘烤温度：180/140

8)把烤好的蛋糕的蛋糕纸撕掉。

9）在蛋糕的表面刷一层果酱之后切一半叠上。

10）再在蛋糕表面刷一层果酱，卷起。

11）用蛋糕刀切成小块。

小贴士

蛋清和蛋黄料拌的时候一定要快，用一个方向搅拌。

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