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为您提供红烧鱼头的菜谱，包括红烧鱼头的做法,红烧鱼头的做法步骤,红烧鱼头怎么做好吃等详细内容。
净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。
1．锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。
2．放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。
3．汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。
4．大约焖煮10分钟左右加入葱断、青椒丝，收干部份汤汁，加入适量的味精即可。
