用料

特精粉　水　鸡蛋　蜂蜜　盐　玉米油

凯撒餐包的做法

1、制酵种：面粉加水和成软面团，发成酵种；

2、和面：在酵种中加入面粉、鸡蛋、蜂蜜、盐、水和成面团，再加入油揉匀，醒发至2.5倍；

3、做型：将面团分割成剂子，搓成长条，转动折叠成五瓣，尾压在第一个折印的下方；

4、醒发：摆入烤盘，醒45分钟；

5、烘烤：刷蛋液，放入提前预热的烤箱，180度，20分钟．

小贴士

天然酵种发面比较慢，如果着急可以稍加一点点酵母，这样还能适当降低酸味，因为发的时间长了面有点酸，这是酵种和酵母发面的区别．但如果酸甜适度的话，比酵母发的纯甜面包好吃．

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