用料

面粉500克　泡打粉3克　酵母5克　糖10克　水200克

戗面馒头的做法

1、和面：全部材料和成面团；

2、揉干粉：揉进干粉150克；

3、轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、八次；

4、擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右（随温度增减）；

5、水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。

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