南瓜松糕

南瓜,大米粉,糯米粉,黑芝麻,糖

1:取南瓜的四分之一左右去皮去籽洗净切片,放微波炉中烧烤档加热约12分钟(也可以上蒸锅隔水蒸约12分钟),拿出放凉搅拌成浆糊状

2:芝麻炒香磨成芝麻粉,加开水和适量糖调成芝麻糊(也可以用红豆沙或绿豆沙)

3:大米粉和糯米粉相等份量混在一起,放适量糖,加入南瓜糊搅拌后用手搓干(南瓜糊不要一次加入,避免南瓜糊过多变成面糊,有的南瓜水份多,可以一边搓一边放),把颗粒大的搓成粉末,过筛,筛出的粉末越细越好

4:模具(我用的微波炉专用碗带盖子的)内均匀涂抹上油,先倒一半筛好的粉末抹平(不要压),用南瓜刻出花样贴在碗的内侧(我就简单刻了有弧度的南瓜条),中间铺上芝麻糊,再把剩下的粉末倒满,用刀刮平(不要压)

5:蒸锅内放水,放入装好粉末的碗,上盖(没有盖子,用专用面点的布也可以)再盖上蒸锅的盖子,大火蒸30分钟即可