黑胡椒猪排

原料：里脊肉一块、洋葱、胡萝卜、空心菜

配料：黑胡椒、西红柿、白砂糖、盐、生粉、鸡蛋清、色拉油、泡制白酒、生抽

1.里脊肉洗净片成一厘米厚的片状，用刀背拍松，用生抽、盐、自己泡制的白酒、黑胡椒拌匀腌制2个小时。

家里没有番茄酱了，这个时间足够做。西红柿洗净，热水中烫20秒，去掉西红柿外面的皮，切成块状，放入料理机中绞碎，再倒入炒锅中加入，沸腾后撇去浮沫，放入少量白砂糖，加入水芡，熬制3分钟即可。

2.胡萝卜切成块装，洋葱横切，空心菜切成段

3.沸水中放入盐、油，沸水焯空心菜，摆在盘中备用

4.腌制好的猪排拍上生粉，挂上鸡蛋清，在锅内煎，煎2-3分钟，两面金黄色。

5.剩余的油把胡萝卜块煎一会，再放入洋葱、盐、蒜末，炒香后放在盘子上

6.锅内放少量油，爆香蒜末，加入自己制作的番茄酱，熬制一会，放入黑胡椒粉、盐适量，放入少量芡汁，浓稠时浇在猪排、洋葱、空心菜上。一盘自己做的美味猪排就好了，我用的蒜末较多，先入为主的蒜香浓郁，番茄酱的酸味也是后味较重。猪排里的白酒味道飘香，非常成功！