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用料
烤麸黑木耳黄花菜花生老抽白糖
四喜烤麸的做法
1:烤麸反复清洗锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出清水里浸泡片刻捞出切块泡在清水里用时捞出挤掉水份
2黑木耳泡发好后摘去根蒂用盐水反复抓洗开水里烫一下捞出清水里浸泡片刻沥干水份
3:黄花菜泡发好后摘去根蒂开水里煮熟捞出泡在清水里用时捞出挤干水份
4:花生泡在清水里20分钟开水里煮10分钟捞出
5:炒锅烧热倒油放入烤麸翻炒倒老抽翻炒放水没过烤麸大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜花生盐糖翻炒大火收汁出锅放凉即可
注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份
老抽和糖根据自己的口味来决定放多少也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错
一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点