烤大排骨

排骨红糖辣椒面精盐蒜粉淡酱油蜂蜜料酒醋

干料制作及用途:

1.比例为七份红糖(BrownSugar)

2.两份干辣椒面(ChiliPowder我用的是CaliforniaChiliPowder)

3.一份精盐.(如喜欢蒜味重的,这时也可撒上点蒜粉)

把以上样混拌均匀,排骨分切成两半,撕下一大块锡箔纸垫底,把排骨放在上面,用混合的干料均匀的揉抹在排骨两面,密封锡箔纸,留下一面的口,放冰箱冷藏室腌卤一小时以上(最好时两小时左右)

二.湿料制作及用途:

将6至8勺淡酱油,三勺蜂蜜,两勺料酒,半头蒜剁碎,以大勺醋,二至三勺水,混拌均匀成汁待用.

三.腌卤两小时左右的排骨拿出来,把湿料汁顺着敞开的口,排骨的底部一勺一勺的灌进区(湿料汁平均灌两包的排骨),再密封好这个口,不要露汽是很重要的一个步骤.

四.烤排骨.

烤箱定位375度,烤大约1小时至1小时30分钟,肉脱骨就好了.切成一跟一根的就可上桌了.(如口重的话,可再将剩下的汁浇到排骨上)

最大特点是连蒸再烤.所以烤出来的排骨是:香甜少辣,细嫩酥软.蜜汁可口.

是party,晏客的一道又简单又好吃,很受欢迎的大菜,老中老美老少都喜欢.