焦糖卡士达布丁

焦糖酱:

-细砂糖100g

-温水30ml

布丁糊:

-牛奶250ml

-香草豆荚x1(如果买不到可以省略)

-鸡蛋2个

-细砂糖50g

-香草精(天然)适量

5个布丁模具

1.切开香草豆荚,取出香草籽(刮下来)

2.锅内加入细砂糖,细火煮溶,熄火加温水,轻轻摇晃锅子,焦糖酱完成~

3.把焦糖酱倒入模具,等待冷却凝固。分量:只要填满底部就好了哦

4.将牛奶、香草豆荚、香草籽倒入锅中,加热到快要沸腾为止

5.将鸡蛋打散，慢慢加入细砂糖

6.将热牛奶倒入鸡蛋,搅拌均匀

7.把6过滤到另外一个干净的碗

8.加入香草精，搅拌均匀，增添香香的香草味~

9.若表面有气泡，用汤匙轻轻勺去掉

10.把布丁糊倒入已有焦糖酱的模具

11.在烤盘里铺上厨房纸巾,可以作缓冲,让烤箱的热度不会直接接触到模具,避免产生空洞和气泡哟~

12.摆上布丁模,注入约60°的热水至烤盘的一半

13.放入约170°的烤箱蒸烤20分钟

14.出炉后置于室温下降温,冷却后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏

15.脱模之后就可以享用香滑冰凉的滑滑布丁噜~