麻辣兔丁

主料：超市买的冻兔子一只

辅料：葱3根，姜一块，八角一枚，料酒1tsb,花椒1/2tsb，干辣椒8枚，芝麻1tsb，郫县豆瓣酱1tsb，橄榄油3勺

酱料：醋1/2tsb，生抽1tsb，鸡精1/2tsb，糖1tsb，盐少量调味,香菜3根切碎

1.兔子洗干净，用开水焯一下变色取出

2.锅中放水，加料酒，一根葱切段，姜厚片3片，八角，煮开

3.兔子下锅煮5分钟，翻面再煮4分钟，取出放凉，切丁

4.小碗加入醋，生抽，鸡精，糖，加入一根葱（切末）

5.锅中下两勺油中火变热，放入花椒，干辣椒，加入一根葱（切末），姜(切末1/2tsb)，待花椒，干辣椒变色，倒入4中

6.过中下一勺油，中火加热，加入芝麻，待芝麻变色，倒入5中，拌入兔丁中

7.趁锅还热，还有芝麻剩余的油，加入一勺郫县豆瓣酱，略炒，加入兔丁中

8.拌匀，加入香菜，放入冰箱，随时取用：）