用料

主料：一磅去皮鸡腿肉，10-15根红辣椒，15粒花椒

辅料：料酒，五香粉，椒盐粉，鸡精，糖，盐，老抽，小葱一根，姜一块，芝麻一小勺，橄榄油

麻辣焦香的辣子鸡的做法

1.鸡肉去明显的脂肪，切块

2.加入料酒，五香粉，椒盐粉，鸡精，糖，盐，老抽腌一个小时以上

3.橄榄油两大勺，烧热

4.慢慢滑入鸡块，翻炒

5.翻炒至鸡肉焦黄，锅内无水分，盛出

6.另起锅，加入一勺油，烧中等热度

7.加入花椒，辣椒煸炒，至辣椒稍变色

8.加入葱姜丝煸炒

9.下入鸡块，煸炒至葱姜变金黄色

10.加入一勺芝麻，继续煸炒，尝一下味道，如果不够咸，加入一点盐

11.待芝麻和鸡肉均匀混合，就出锅了

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