用料

高粉250克，奶油20克，牛奶160克，发酵粉5克，盐2克

奶排的做法

1.牛奶放入微波碗中，高火加热1分10秒，取出，放至室温，加入5克发酵粉搅拌均匀，静置8分钟。加入面粉、糖、盐揉成面团，15分钟后加入奶油继续揉至扩展阶段。

2.盖上保鲜膜放至温暖处发至2到2.5倍大。

3.取出，拍出面团内的空气，分割滚园松弛10分钟。

4.两次擀卷。

5.放入烤盘（事先表面刷一层油），放入烤箱内发酵45分钟（烤箱提前160度加热1分钟然后放一杯热水）。

6.取出表面喷水(喜欢软的表皮，可以刷点蛋青），撒少许芝麻，可以随个人喜好撒椰蓉、香葱、奶酪丝等。

7.170度20分钟。

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