蔓越莓松子饼干

蔓越莓干1/2杯

松子1/4杯（第一次做的时候放了1/2杯，吃完上火长大包，后来再做的时候就减了松子的量）

蜂蜜1大勺

Rum酒2大勺

柠檬汁1大勺

无盐黄油2条室温软化

糖粉1/3杯

红糖1/4杯

鸡蛋1个

中筋面粉380克（约2又2/3杯）

盐少许

1.蔓越莓干加蜂蜜，Rum酒，柠檬汁，拌匀，静置2小时以上

2.松子用低温(200°F)烤5-10分钟（注意不要烤糊了）

3.室温软化的黄油加糖粉用搅拌器中速打发（颜色微白）加入红糖继续混合均匀

4.鸡蛋打散，分次加入打发的黄油中，搅拌均匀

5.面粉和盐混合，筛入打发的黄油中，搅拌均匀

6.把泡好的蔓越莓干（连汤汁）和烤好的松子加入到面团中，搅匀

7.把面团分成两份，每份都整形成圆柱形，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻（原方是冷藏6小时以上）

8.冻好的面团室温放约30分钟，切成厚度约5毫米的饼干片

9.烤箱预热350°F

10.切好的饼干片摆在烤盘中（饼干之间留些空隙，烤制过程中还会涨大一点），350°F烤15-20分钟（最后几分钟看着点，注意不要烤焦）

11.饼干出炉后放铁网上晾凉即可