南瓜慕斯蛋糕

8吋巧克力戚风蛋糕2片

南瓜蓉400克

砂糖100克

牛奶1杯

鲜奶油1杯半

吉利丁18克

兰姆酒或白兰地1大勺

蛋黄2个

1.南瓜蓉做法—日本南瓜一个，削皮去籽，切成小块，放入微波炉叮至软熟（各家的微波炉功率不一样，我家大约要6分钟）

2.南瓜蓉趁热加入40克砂糖，倒入搅拌器搅匀打成细细的南瓜糊

3.蛋黄加入一大勺兰姆酒（或白兰地）打匀

4.鲜奶油打发（七八成发泡即可，稍呈固态，仍可流动），加入南瓜糊，搅匀

5.牛奶隔水加热，倒入吉利丁18克，砂糖60克搅匀，至吉利丁和砂糖完全溶解，离火。加入拌好的蛋黄糊，搅匀。倒入刚刚拌好的南瓜蓉鲜奶油糊中，拌匀

6.9吋脱底烤盘内放入一片巧克力戚风蛋糕，倒入慕斯糊，淹没第一片蛋糕后，大力震一下（震出气泡），放入第二片蛋糕，把剩下的慕斯糊倒入。放入冰箱冷藏3个小时以上

7.蛋糕表面可以刷一层果胶装饰。我这次是用罐装奶油挤了些奶油花，然后用糖皮做了个小南瓜和一些叶子，南瓜藤做装饰