用料

糯米粉240克，

澄粉80克，

罐头椰汁400ML,

砂糖70克，

沙拉油30ML,

红色黄色食用色素少许

巧克力酱少许

工具：鱼型年糕模子

锦鲤年糕的做法

1．椰汁加热，倒入砂糖，煮至糖溶，关火，待凉

2．糯米粉和澄粉过筛，加入放凉的椰汁拌匀，面糊过筛

3．分两次加入沙拉油，搅拌至完全混合

4．鱼型年糕模里先喷一点油防沾，指尖沾一点食用色素（红黄随意），抹在模子里需要点缀的地方，鱼脊凹处多抹一点儿

5．将年糕面糊轻轻倒入鱼模中（九分满），放入蒸锅中（保持水平），大火蒸约一小时，用竹签穿刺无沾粉浆为熟透

6．晾凉以后脱模，用巧克力酱点上眼睛

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