用料

小米面或黍子面100克，麻酱30克，香油适量，熟芝麻10克，花椒10粒，盐适量，姜粉5克

老北京面茶的做法

1、花椒和盐放入锅中，干焙出香味，取出用擀面杖擀碎

2、熟芝麻用擀面杖擀碎，与花椒盐和姜粉一起混合待用

3、如果芝麻酱比较稀可直接使用，如果较干，要将适量香油烧热后，倒入芝麻酱搅拌匀

4、小米面+水，调成稀糊状

5、锅中倒入水，烧沸后，倒入调好的小米面糊

6、再次煮沸后，转小火，煮约15分钟，期间需不断搅拌

7、煮至自己喜欢的稀稠度，关火

8、盛入碗中，在表面倒上一层芝麻酱，再撒上芝麻椒盐，开吃

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