用料

青口，豆豉，干辣椒丁，姜末，蒜蓉（1大勺），洋葱（2大片切丁），绍酒1大勺，糖盐各1/3茶勺，蚝油1大勺，葱1根切丁，生粉

豆豉炒青口的做法

中国超市一带青口放入加了2勺盐的水里泡1小时，用刷子刷干净，大锅子放水开大火，煮滚后放入青口，煮至开口，沥水，捞出去掉一半壳。开油锅，放入豆豉，干辣椒丁，姜末，蒜蓉（1大勺），洋葱（2大片切丁）炒香，然后放入煮好的青口翻炒几下，接着依次放入绍酒1大勺，糖盐各1/3茶勺，蚝油1大勺，葱1根切丁，最后倒入生粉水（1.5比3）兜匀出锅。

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