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奔一个宫保鸡丁

为您提供奔一个宫保鸡丁的菜谱,包括奔一个宫保鸡丁的做法,奔一个宫保鸡丁的做法步骤,奔一个宫保鸡丁怎么做好吃等详细内容。

用料

(1)主料:花生1杯,鸡胸肉一盒(1and1/3磅左右),大蒜6瓣,姜一小块,4根小葱(大葱买不到),20根干红辣椒,1小勺花椒

(2)腌料:1小勺盐,4小勺生抽,2小勺绍兴料酒,4½小勺淀粉,2大勺水

(3)宫保酱汁:2大勺白糖,2¼小勺淀粉,2小勺老抽,2小勺生抽,2大勺醋,2小勺香油,2大勺chickstock(水也行)混合起来

奔一个宫保鸡丁的做法

1、鸡胸肉切块,和腌料(2)混合。

2、葱姜蒜切片;干红辣椒掰开两半,把里面的籽倒掉不要——做这一步或者戴橡胶手套,或者做完马上洗手,不然辣椒会让手指皮肤很痛。

3、炸花生,小心不要炸糊了。

4、炸腌好的鸡胸肉块,炸到熟但不要炸老了。

5、炒锅加油烧热,先放花椒和干辣椒爆香,再放葱姜蒜爆香,然后放炸好的鸡肉,放材料(3)的宫保酱汁,最后放炸好的花生翻炒均匀就可以出锅了.


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