用料

1.鸡胸肉一磅，去壳虾一磅，都用chopper打成泥；

2.鸡蛋一个，打散；

3.白胡椒面一小勺，生抽一大勺，料酒一小勺，盐适量；

4.小葱一把，切碎；

5.鸡蛋6个打散。

鲜虾鸡肉蛋卷的做法

A.1+2+3（除了盐），顺着一个方向搅，搅上劲，然后加盐调味；

B.加入小葱，搅匀；

C.不粘锅薄薄刷一层油，烧热，把5里的蛋液1/4的量倒进去，转一转锅，摊成蛋饼；

D.重复步骤C,摊成4张蛋饼；

E.把拌好的馅分成4份，每份弄成香肠状，用蛋饼卷起来，做成4个蛋卷；

F.上锅蒸15分钟，凉后切片。

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