菠菜草莓藜麦沙拉

藜麦（quinoa）半杯，菠菜5-6杯，草莓8-10个，山羊奶酪（goatcheese）1/4杯，山

核桃（pecan）碎3大勺，盐和现磨黑胡椒适量

沙拉淋酱（balsamicvinaigrette）：

初榨橄榄油（extra-virginoliveoil）2大勺，balsamicvinegar2大勺，枫糖浆（

maplesyrup）1小勺，黄Dijonmustard1小勺

1.藜麦放在细眼筛子中，用流水冲洗干净后倒入锅内，加水1杯，大火烧开后换小火加盖焖约10-15分钟至水干。关火，继续焖5-10分钟后开盖，用叉子铲松。

2.菠菜洗净，用saladspinner充分沥干水分，然后稍微切一下；草莓去蒂，洗净后切成4块山核桃用平底锅小火烤香，约5分钟，注意翻动，不要烤糊，稍凉后掰或者切成小块备用。

3.所有酱料的原料放在一个小碗中，用whisk搅拌均匀备用。

4.山羊奶酪掰成小块，趁热拌入煮好的quinoa中。

5.沙拉盘放上适量菠菜叶，加几勺藜麦，洒上草莓和山核桃碎，淋适量沙拉酱，拌匀即

可食用。

1.薯条妈购买的藜麦是预处理过的，只需要冲洗一下就可以使用。大家请根据所购买的

藜麦包装上的说明做相关处理~

2.quinoa煮到位的标志，是应该能看到白色的胚芽从种子中间迸裂出来，否则需多煮一

会儿。

3.煮好的quinoa趁热拌入山羊奶酪能让奶酪稍微融化，口感更顺滑，而且还能增加香味

~不习惯山羊奶酪味道的朋友，可以换成其他喜欢的奶酪。

4.DijonMustard是一种法式口味的黄芥末，最初是由法国Dijon地区出产的，它的口味

较一般黄芥末温和，放在沙拉酱中还有乳化的作用，让油和醋能够更好的融合。

5.沙拉酱中醋和枫糖浆的比例可以根据个人喜好自行调整。喜酸的就多加点醋，喜甜的

就多加些糖浆。这里给出的是薯条妈比较喜欢的配比。当然也可以换成任意你所喜欢的

沙拉酱~