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用料
洋葱馅：新鲜洋葱，340克面包屑，14克盐，1tsp
面包：天然酵种（100%水粉比例），90g（德州农民的做法复杂一些，我懒，就擅自篡改了配方）
主面团：高筋粉，190g全麦粉，70g鸡蛋一个（原方用鸡蛋32g，我家鸡蛋比较个儿大，就用了一个，连壳差不多60g，我就调整了粉量）糖，1tbsp盐，1tsp煮洋葱干的水，1/4cup（见上，如用洋葱馅II，那么就用水或牛奶代替）wholemilk1/2cup干酵母，1/2tsp橄榄油，1tbsp
天然酵种洋葱包的做法
洋葱馅做法：洋葱切细碎，加入面包屑和盐，混合均匀。
面包做法：
1.把除了橄榄油之外所有原料揉成团，浸泡20分钟到60分钟，
2.mixer揉成光滑面团，然后把橄榄油加进去，揉面，揉到面团有牢固的膜，大约30～40分钟。
3加盖，室温发2小时，冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大。
4.分割成8份，滚圆，放松回温1小时。
5.用手把面团压扁，把事先做好的洋葱馅均匀按在面包上，放在铺烘焙纸或者硅胶烤垫的烤盘内。
6.盖保鲜膜，二次发酵至手指按下面团完全不弹回（同时也不塌陷），用手指在中间按下形成一个很深的凹陷。
7.放入预热400F的烤箱内烤30分钟左右。（德州农民的原方说烤15～20分钟左右，我不知道是不是我的烤箱抽筋，烤到20分钟的时候面包还很白，所以加了10分钟，颜色看上去才正常）